|
Глазированные
шоколадной глазурью конфеты продолговатой формы. Корпус состоит из
помадно-сливочной массы с добавлением дробленого ореха и натурального
меда между двумя слоями вафель. Конфеты завернуты.
В 1 кг содержится завернутых конфет не менее 20 штук.
|
|
Сводная
рецептура:
|
|
Наименование сырья
|
Массовая доля сухих веществ, %
|
Расход сырья в кг на 1 тонну продукции, в
натуре
|
Шоколадная
глазурь
|
99,1
|
353,48
|
Вафли листовые
|
95,5
|
80,0
|
Сахар - песок
|
99,85
|
274,69
|
Патока
|
78,0
|
56,41
|
Молоко сгущеное
|
74,0
|
67,70
|
Сливочное масло
|
84,0
|
40,34
|
Ядро ореха
жареное дробленое
|
97,5
|
114,03
|
Мед натуральный
|
78,0
|
30,02
|
Итого
|
-
|
1016,67
|
Выход
|
94,09
|
1000,0
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
